Харчовий інгредієнт E471 Дистильований гліцерин моностеарат DMG для жувальної основи

Гліцерил Моностеарат (GMS) - це універсальний емульгатор та добавка, яка відіграє вирішальну роль у харчовій промисловості, а також у косметиці та фармацевтичних мазі. Ця біла, воскоподібна твердої доступна у пластівці або бісер-формі-унікальні функціональні властивості: Хоча нерозчинна в холодній воді, вона може утворювати стабільні емульсії, коли він диспергується в гарячій воді при енергійній агітації. Крім того, він демонструє хорошу розчинність у нагрітих органічних розчинниках, таких як етанол, бензол та ацетон, а також у мінеральних та фіксованих оліях. З відносно високою точкою замерзання 54 градусів, GMS підтримує відмінну стабільність у різних промислових програмах. При переробці харчових продуктів його дозування можна точно відрегулювати відповідно до конкретних виробничих вимог для досягнення бажаних технічних наслідків. З'єднання (молекулярна формула: C₂₁h₄₂o₄, MW: 358.56) поєднує в собі ефективну продуктивність з практичною корисністю, що робить її широко прийнятою багатофункціональною добавкою в декількох галузях.

Точка кипіння: 476,9 градусів при 760 мм рт.ст.
Точка плавлення: 78-81
Точка спалаху: 151,9 градус

CAS NO: 123-94-4

1. Програми харчової промисловості
Гліцерил моностеарат (GMS) служить багатофункціональним емульгатором, стабілізатором та підвищенням текстури в різних харчових продуктах:

Цукерки та шоколад: запобігає розділенню олії в тоффах і гальмує кристалізацію цукру та розділення масляних вод у шоколаді, покращуючи гладкість продукту.

Морозиво: підсилює текстуру, роблячи її більш гладкою, більш рівномірною та добре пошкодженою, покращуючи утримання форми.

Маргарин: виступає стабілізатором, запобігаючи поділу нафтової води та покращуючи консистенцію продукту.

Написи: покращує стабільність ліпопротеїнових напоїв, запобігаючи плаваючому маслі та білковому осіданні. Також функціонує як емульгований стабілізатор аромату.

Хліб: оптимізує структуру тіста, затримки, що переслідують, збільшують об'єм та підвищують м'якість та еластичність, продовжуючи термін зберігання.

Випічка: працює як піноутворювач у поєднанні з іншими емульгаторами, сприяючи стабільному утворенню міхура та збільшенням обсягу випічки.

Печиво: забезпечує навіть дисперсію нафти в тісті, запобігає витоку нафти та підвищує хрусткість.

25 кг мішок

Популярні Мітки: Харчовий інгредієнт E471 Дистильований гліцерин моностеарат DMG для жувальної основи ясен, Китай, виробників, постачальників, фабрики, ціна