Багато-застосування цитрату натрію
Харчова промисловість:
Регулятор кислотності: нейтралізує смак напою, стабілізує pH і запобігає випаданню осаду.
Консервант: пригнічує ріст мікробів, продовжує термін зберігання м'ясних і молочних продуктів.
Стабілізатор якості: запобігає окисленню харчової олії, зберігає колір консервів і покращує текстуру сиру.
Хелатуючий агент іонів металів: хелатує іони кальцію та магнію, оптимізуючи смак і текстуру їжі.
Фармацевтичні програми
Антикоагулянт крові: зв’язує іони кальцію для запобігання згортанню крові, використовується при переливанні крові та гемодіалізі.
Підщелачувач сечі: лікує сечокислі камені, регулює pH сечі та сприяє розчиненню каменів.
